豊作に売りなし、凶作に買いなし

豊作とわかったときには既に価格は安く、凶作ならわかったときには既に価格は上がっています。

つまりそれぞれ売りにくい状況、買いにくい状況にあると言う事です。

需給による値動きの見方は原因と結果の因果関係を考慮し、さらに市場心理も配慮して見立てることだと言う意味ではないかと思います。